martes, 9 de julio de 2013

COPA DE MASCARPONE CON CEREZAS Y ARÁNDANOS


Fácil, vacilón y guapo, que mas se puede pedir con estos calores que lo único que hacen es llevar el cuerpo al sillón. Os presento unos vasos o copas (por cierto, encontré por casa estas de helado de toda la vida, y oye, molan) de mascarpone con frutillas rojas, con capas de bizcocho remojado en café para  que nos recuerde a tiramisú , uhmn, está de muerte, además la fruta le da un punto de acidez ideal y la galletita digestive una textura crujiente. Aconsejo servirlo bien frío, para que resulte ligerín. Bueno, voy al lío que este sol de Asturias me esta esperando y una vez al año... no hace daño.


Ingredientes:
  1. 250ml de queso mascarpone
  2. 2 yemas
  3. 60g de azúcar
  4. 200ml de nata de montar
  5. 300g de arándanos
  6. 100g de cerezas deshuesadas
  7. 2 cucharadas de azúcar
  8. 200ml de café fuerte
  9. un chorrín de ron añejo
  10. media cucharadita de extracto de vainilla
  11. base de bizcocho, magdalenas y galletas tipo digestive
Elaboración:
. Hacemos un par de cafés fuertes y añadimos un chorrín de ron, reservamos
. Ponemos en un bol las yemas con el azúcar y batimos con las varillas de la batidora
. Cuando esté cremosa, añadimos en el mascarpone y seguimos batiendo
. En otro bol, montamos la nata, cuando esté lista, la incorporamos con una pala en la mezcla anterior
. Echamos media cucharadita de vainilla
. En un cazo ponemos 250g de arándanos y 100g de cerezas deshuesadas partidas por la mitad, incorporamos las dos cucharadas de azúcar y lo dejamos hasta que haya soltado el líquido, y dejamos reducir un poco, durante unos 5 min aprox
. Empezamos a montar las copas, mojamos el bizcocho o un trozo de magdalena (podemos cortarla en discos) en el café, y ponemos en el fondo del vaso, luego una capa de crema, luego otra de bizcocho, una de arándanos y cerezas con su almibar, otra de crema y acabamos con los arándanos
. Para darle un toque más refrescante y ácido ponemos los arándanos crudos que nos haya sobrado y trocitos de galleta digestive
. Servir muy frío

 

31 comentarios :

  1. Ana, me parece una gran idea, sencilla y apetecible 100%!! Ls fotos preciosas como siempre...

    Bsos

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    1. Gracias Laura, sobre todo viniendo de una excelente fotógrafa. Un besazo!

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  2. Bueno no, lo siguiente!

    Vaya postres que has preparado Ana, como para no querer probarlos!

    Besos!

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    1. Es un postre contundente, menos mal los arándanos, me encantan y aportan mucha ligereza al postre. Un saludo Víctor!

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  3. Que delicia solo con ver las fotografías apetece tomarse un vasito incluso dos :), una maravilla, las fotografías que voy a decir, son preciosas <3.

    Disfruta del sol y pásatelo en grande, Un besazo.

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    1. Gracias!! aun continúa el sol en Asturias, así que a disfrutarr! un abrazo!

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  4. Huysss que ricooo, esto a mi hija Anna le va a encantar....!!!
    Besosss

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    1. claro que si, esto encanta a todo el mundo, jjjj. un besazo Mina, nos vemos en el face!!

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  5. Que buenos!!! ya te lo dije cuando las vi en face. Muy apetecible, estos vasitos me encantan y la combinación de ingredientes es irresistible. Bss

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  6. Me encanta tu blog, las recetas, el estilo, las fotos... Enhorabuena! Un saludo, Rosa

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  7. Los postre presentados así es que me chiflan!! deliciosa combinación
    Bss

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    1. A mi también, no tienes que estar cortando, aquí cada uno pilla el suyo jjj. Un beso!!

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  8. Tiene una muy buena pinta ideal para la época que se nos presenta.

    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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    1. están muy buenos, pero los tuyos ya son de superprofesional. Un besito!

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  9. Nos encanta, y da igual en vaso o en copa, este postre es una delicia!!
    Ana, nos llevamos tu receta, ahora que vemos el sol apetece más que nunca...

    besos

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    1. si, la verdad que apetece... pero un helado?? no está mal, ahora ya me llegó la heladera, así que a saco!! un besazo!

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  10. pues las copas son muy chulas, vintage :)
    Y la crema tiene una pinta buenísima!!!

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  11. Uff, Ana espérame que me presento a merendar mañana!! qué buena pinta por favor! y es que las fotos le hacen justicia de una manera exagerada. Precioso y buenísimo.
    Un besito
    Angi

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  12. Ummmm que postre mas rico los frutos rojos combinan tan bien y estan tan ricos con el queso, me guardo tu receta.
    Saludos

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  13. hummm, qué copa más rica!!! De buena gana estiraría el brazo y cogería una cuchara para degustar esta rica copa. Luego te la devuelvo, fregadita y todo ;)

    Salu2. Paula

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    1. jajaja, estas invitada Paula, y si eso, metemos la copa en el lavavajillas

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  14. ¡Preciosas fotografías de una copa más que apetecible!! ¡Me encanta!!

    Besitos,
    Marta ("Sweet & Home la Vida es Dulce")

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  15. madre mía qué pintaza!..y enhorabuena por las fotografías son preciosas!

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  16. se ve muy bien .. Creo que voy a copiar y probar esta receta! un beso: D

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